素燕窝
素燕窝的做法说明
看似简单，实则很难的一道菜，需要扎实的刀工，出自袁枚的《随园食单》
素燕窝的做法与步骤
- 第1步.
把冬瓜，南瓜去皮，
- 第2步.
冬瓜切成薄片，再切成细丝
- 3.
用生粉把每根冬瓜丝裹匀。
- 4.
锅中烧开水关火，把裹上生粉的冬瓜丝用漏勺入水烫熟，立即放入事先准备好的冰水中。沥干水备用
- 5.
南瓜切片蒸熟，捣成泥。
- 6.
把南瓜泥加水，白糖，冰糖煮开，最后关火加入蜂蜜，
- 第7步.
把冬瓜丝夹入南瓜中即可
小贴士
冬瓜尽量切成细丝，裹粉时尽量使每根冬瓜都裹上，烫熟后立即入冰水中口感更好
