酥皮绿豆饼
酥皮绿豆饼的做法说明
废话不多说，直接上步骤图。
酥皮绿豆饼的做法与步骤
- 第1步.
绿豆放入铁锅干炒，加水煮沸，大火煮1小时，收干水分。晾凉成绿豆馅。
- 第2步.
油酥：猪油倒入面粉混合搅拌
- 第3步.
揉成光滑的油酥面团，松弛10分钟
- 第4步.
油皮：猪油放入面粉抓匀，倒入水搅拌
- 第5步.
揉成光滑面团，松弛十分钟
- 第6步.
油酥面团和油皮面团分别分成乒乓球大小的剂子，油皮面团擀开成水饺皮大小的皮，油酥面团放在上面
- 第7步.
油皮面皮包住油酥
- 第8步.
揉圆，松弛10分钟
- 第9步.
面团擀开
- 第10步.
卷起，再松弛10分钟
- 第11步.
继续擀开
- 第12步.
第二次卷起，松弛10分钟
- 第13步.
擀开
- 第14步.
绿豆馅揉成一个个乒乓球大小的小球
- 第15步.
包入皮内，口收紧
- 第16步.
烤盘铺油纸，口向下放在烤盘中
- 第17步.
180度烤20分钟，至表面微微上色
- 第18步.
放凉了即可食用。层次清晰，馅软可口
小贴士
绿豆先用铁锅干炒，可以减少水煮的时间。
