板面

板面的做法与步骤

1. 1.

   将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开

2. 2.

   牛肉切小块，入锅煮开，文火炖一小时

3. 3.

   一个鸡蛋煮熟去壳，放入锅中和牛肉一起，接着炖2小时，香料包捞出，做好汤汁作为面汤备用

4. 4.

   高筋面粉打入鸡蛋，加少许水，揉成面团，滴几滴色拉油揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱醒一小时

5. 5.

   讲辣椒面，花椒粉，五香粉，生姜粉放入碗中，热上油锅，油锅里放入干辣椒，切片大蒜，待大蒜炸至金黄，连油趁热倒入装有辣椒面的碗中，搅拌均匀

6. 6.

   面团拿出，用擀面杖擀成薄片，切成面条，下锅和青菜一起煮熟

7. 7.

   捞出面，放入牛肉汤，浇上辣油完成