提拉米苏
提拉米苏的食材和调料
| 巧克力粉 | 3g |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 白糖 | 75g |
| 牛奶 | 80ml |
| heavy | cream（就是可以用来打发的那种液态奶油） 150ml |
| 香草精 | 1ml |
| 马斯卡泊尼乳酪 | 225g |
| 意式浓缩咖啡（室温） | 30ml |
| 朗姆酒 | 15ml |
| 手指饼干 | 12个（大概是3盎司） |
提拉米苏的做法与步骤
- 1.
将三个蛋和白糖在奶锅里混合均匀，加入牛奶，中火加热不断搅拌，沸腾后继续搅拌加热1分钟（此时液体逐渐变粘稠）。然后离火，放入冰箱1小时冷却
- 2.
奶油加香草精，打发至硬性发泡
- 3.
讲马斯卡伯尼乳酪与已冷却1小时的鸡蛋混合液混合搅拌均匀
- 4.
混合朗姆酒和咖啡，准备好模具，将一半手指饼干快速蘸取咖啡溶液，紧密铺于容器底部，铺上一半的马斯卡伯尼乳酪，再抹上一半的打发奶油，重复铺上另一半的手指饼干，乳酪，奶油。盖上盖子放于冰箱4~6小时
- 5.
食用前筛上巧克力粉
小贴士
如果在进冰箱前就撒巧克力粉的话，巧克力粉会变潮湿，影响美观
