筷子素炒饼
筷子素炒饼的做法说明
用筷子炒饼，扒拉来扒拉去，比铲子美味。
筷子素炒饼的做法与步骤
- 第1步.
葱花姜末，放入温油中火爆香
- 第2步.
胡萝卜丝炒软，放入洋葱丝
- 第3步.
洋葱丝炒软，依次入香醋、薄盐生抽，可微量加水。转小火
- 第4步.
大量手撕洋白菜煮软
- 第5步.
蒜拍后切碎，入锅。另起一平锅，做蛋饼，出锅后切丝。
- 第6步.
豆芽略炒如图
- 第7步.
放入饼丝扒拉翻炒， 饼丝沾汁上色均匀后放入鸡蛋丝
- 第8步.
略炒出锅即可
小贴士
费工夫的一道菜，每种食材火候控制是关键，所以不能旺火快炒。小火的好处是油少。饼容易吸水所以豆芽不要炒出水即加入饼丝。鸡蛋丝最后放入，为了不会吸收太多汤汁而过咸。
