蟹黄豆腐羹
蟹黄豆腐羹的做法说明
时值深秋了，想吃的清淡滋润又应季一点，冰箱里刚好有剩下的一小块豆腐和最近买的蟹黄酱，就寻思做了这道程序简洁但听上去还蛮风雅的秋季羹汤。我把分量做的很小，与其说是菜更像吃着玩的小食。
蟹黄豆腐羹的做法与步骤
- 第1步.
材料准备：豆腐切小粒、姜葱切碎，高汤最好用清高汤，蟹黄酱超市有售。
- 第2步.
豆腐粒飞水，去豆腥。
- 第3步.
锅里放油，放姜蒜爆香。
- 第4步.
放入豆腐与蟹黄酱略炒
- 第5步.
加高汤
- 第6步.
中火煮沸，小火熬煮片刻。
- 第7步.
加水淀粉，搅拌收汁，品尝味道刚好，就没有放盐。
- 第8步.
盛入小碗内，吃时再配上一小杯温热的绍兴黄酒助兴O(∩_∩)O哈！
小贴士
小心不要做咸了
把握水的分量，不然会做成蟹黄豆腐汤
