彩椒牛肉饼
彩椒牛肉饼的做法说明
我说我做这个牛肉饼就是为了消灭冰箱里的半个青椒+半个红椒你信么？为了解决它们俩，我买了牛肉末，买了番茄，买了口蘑，买了欧芹，哎，大有阵势的感觉。
彩椒牛肉饼的做法与步骤
- 第1步.
牛肉馅。
- 第2步.
向牛肉馅中加入黑胡椒和盐，抓匀后腌制30分钟。
- 第3步.
青椒，红椒切丁，香葱切葱花。
- 第4步.
将青椒丁，红椒丁和葱花加入牛肉末中搅拌均匀。
- 第5步.
用手抓起1/4肉末，将肉末捏成肉球，然后在两手之间来回摔打50次左右，然后压成圆形的肉饼。
- 第6步.
锅内放入少量油，小火，放入牛肉饼煎制。
- 第7步.
将牛肉饼翻面，盖上锅盖，焖8分钟，打开锅盖，盛出备用。
- 第8步.
番茄切半，口蘑切片。
- 第9步.
在锅内放入黄油，小火使黄油慢慢融化。
- 第10步.
向锅中加入口蘑片，反复煸炒至熟，撒黑胡椒和盐(分量外)调味。
- 第11步.
向锅中加入番茄，将横切面冲下，煎番茄至番茄切面金黄。
- 第12步.
将煎好的牛肉饼，番茄和口蘑摆盘，撒上欧芹。
小贴士
-做牛肉饼之前，一定要用双手摔打牛肉丸，这样会使肉上劲，可以使肉饼容易成形。
-煎牛肉饼的时候要用小火，而且需要盖上锅盖焖一会，这样做出的牛肉饼可以避免外面已经煎焦了，但是里面还不熟的现象。
