免烤酸奶芝士蛋糕
免烤酸奶芝士蛋糕的做法说明
人生中做的第一个蛋糕。
虽然不那么完美，可是，好感人TAT.
前25年被形容为好吃懒做的我没想到有朝一日也能做出个蛋糕来！
对于蛋糕，小时候吃的鲜奶蛋糕、奶油蛋糕、海绵蛋糕、杯子蛋糕什么的我还真都不爱吃。（神马？还有你不爱吃的东西？）因为我老妈退休前的客户就是全上海大大小小的面包房或者酒店餐厅，从小就常常有免费蛋糕面包吃，没多久就吃腻了，从此闻到面包房的味道都避而远之。直到长大后有一天吃了人民广场附近一家隐蔽小咖啡馆里的cheese cake，还有每次去都sold out的巧克力松露，从此才知道自己的渺小，世界上还有那么多蛋糕值得我热爱！
欧！La vie est belle！
最爱的还是芝士蛋糕，在发现不用烤箱也能完成后，而且制作过程并不复杂后，简直开心极了，撩起袖子，买好材料，开始吧！
免烤酸奶芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料，奶油奶酪室温软化，吉利丁片放冷水中软化
- 第2步.
先做蛋糕底，把奥利奥中间的夹心去掉后，只留饼干装到保鲜袋里，压碎（我是先用手掰成小块，再用杯底啊什么的把饼干碾压），压碎后装到碗里
- 第3步.
黄油放微波炉里加热融化，倒入碗中，和饼干碎搅拌均匀后倒入模具底部，压平后放入冰箱冷藏备用
- 第4步.
奶油奶酪隔热水打发至缓慢移动，期间加细砂糖，不停打发，我一开始用的是打蛋器，后来发现还是咱筷子好用啊！另拿一碗同样方法打发淡奶油
- 第5步.
准备200ml酸奶，做蛋糕这量杯和分克数的勺子还是很好用地
- 第6步.
软化的吉利丁片隔热水加热的方法融化，然后倒入打发的淡奶油，要不停搅拌到融入。混合淡奶油和奶酪糊，并倒入酸奶，继续搅拌。
- 第7步.
将混合均匀的酸奶奶酪液倒入刚放冰箱冷藏的模具中，震出气泡，整平表面，放入冰箱冷藏至少5小时
- 第8步.
我是周五晚上做的，于是，美好的周六早晨，从冻酸奶芝士蛋糕开始！
小贴士
吉利丁片隔水加热融化后要立刻倒入糊里，并且迅速搅拌均匀，不然成品会出现很多啫喱小颗粒影响口感哦！
