蒜香餐包
蒜香餐包的做法说明
对于蒜香味的面包我是很喜爱的。满屋飘香
黄油和蒜香混合在一起，经过烤制之后那诱人的咸香，让人闻到就觉得饿了！
北方天气已经渐渐凉了，贪吃的人儿呀，却干劲儿十足。
蒜香餐包的做法与步骤
- 第1步.
除盐和黄油以外的所有材料揉成成光滑面团
- 第2步.
加入黄油和盐继续揉到扩展阶段（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）
- 第3步.
基本发酵一个小时，至2.5倍大小，发酵温度约28度
- 第4步.
分割成均匀的小面团，约60g/个，醒发10分钟
- 第5步.
整形成橄榄形
- 第6步.
放入烤盘，最后发酵1个小时，约2倍大，发酵温度约36度
- 第7步.
准备黄油50g，蒜蓉25g，盐少许。如果盐量不好掌握，可以用有盐黄油。黄油室温软化，和蒜蓉，盐拌匀在一起，放入裱花袋
- 第8步.
面团发酵好后，在表面划出一条口子，挤上蒜蓉黄油，撒些欧芹
- 第9步.
烤箱预热180度烤15分钟左右
- 第10步.
满屋飘香的蒜香包
小贴士
【香蒜料：黄油50g，蒜蓉25g，盐2g。这个份量可以做10个小餐包左右。】
方子来自金大旺，大旺的方子一向很好吃。
