瑤柱牛奶濃湯
瑤柱牛奶濃湯的做法说明
適合一個人時吃的湯菜，基本上配兩片麵包可以吃得飽飽的了。瑶柱就是扇贝柱，有速冻新鲜的，也有干的，都可以，也可以换成牡蛎、文蛤之类其他的贝壳类海鲜。
瑤柱牛奶濃湯的做法与步骤
- 1.
将干贝泡发，如果是速冻新鲜的，化冻即可。
- 2.
将洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切小块。
- 3.
锅中倒水，加一大勺白葡萄酒，水开后焯熟干贝。放一边备用。
- 4.
炒锅放10g左右的黄油，熔化后倒入洋葱、土豆、胡萝卜块翻炒。
- 5.
筛入20g左右的面粉，炒匀。
- 6.
将之前煮好的干贝汤倒入炒锅中，加入玉米粒，水开后转文火煮至土豆、胡萝卜熟透。
- 7.
根据个人口味加入适量的牛奶、淡奶油、柠檬汁、盐、胡椒粉，调味。拌匀后即可撤火。
- 8.
吃时可加少量香菜末调味。
小贴士
1、不喜欢汤稠的，可不必添加面粉。
2、如果是冰冻的鲜贝柱，焯熟后要与汤分开放。等最后到第8步时，再将鲜贝倒入汤中，否则常煮会变老。
