龙皮糕
龙皮糕的做法说明
此糕点吃起来奶味香浓，红枣和土豆完美结合，吃后齿间留有红枣的余香，适合所有人食用～！
龙皮糕一般是用莲子和红枣。莲子有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精、清心、祛斑的功效；搭配上红枣，延颜益寿的功效更强。
但考虑到各位朋友们家中一般很难有上等的正宗湘莲，超市卖的大多是成年旧货，很难煮发。所以我用土豆代替了莲子，方便大家随地取材，制作起来方便。制作出来的成品除了口感上没有莲子的香味，色泽没有莲子的乳白外，一样的很好吃啊。再说红枣同样也有延颜益寿的功效呀。
龙皮糕的做法与步骤
- 1.
准备好原料和配料
- 2.
家中有莲子的可以用莲子，放在高压锅隔水蒸熟压成泥即可
- 3.
土豆去皮切成薄片，放在蒸锅内隔水蒸10分钟（时间得根据你切的片调整）
- 4.
蒸土豆时，我们来处理红枣。红枣洗一下去掉核
- 5.
把去核的红枣切成碎末
- 6.
黄油放微波叮1分钟融化，因是冬天，室温很难化的。夏天可以室温融化
- 7.
加适量黄油入红枣泥中，搅匀压紧，黄油不能加太多
- 8.
把蒸好的土豆取出，压成泥，也加入适量黄油搅匀。我没另加糖，红枣本身有甜味，喜欢偏甜的可以再加点白糖
- 9.
把春卷皮切成两块，取一小块，在上面放上红枣泥。再放上土豆泥，从边缘卷起翻过去，压紧即可
- 10.
注意，我只用一层春卷皮，如果折叠后太多，可以把多余的剪掉。不要像卷寿司那样卷很多层。用同样的方法把剩余的料全做成卷
- 11.
在装卷的盘子上均匀的抹上黄油，或者花生油。防止卷在蒸的时候粘盘子。把做好的卷放在盘子上，不要重叠，并排的话中间也要留空隙。防止蒸时皮粘在一起
- 12.
做好的卷放在蒸锅内隔水蒸1分钟，注意要等水开了再上锅
- 13.
蒸好的卷稍放凉后取出，轻轻的拿起一条，用剪刀剪成段码在盘子里，撒上芝麻点缀即可
- 14.
剪的时候，剪刀要从红枣泥这边开始剪，土豆泥那边太软了,容易剪破。也可以等放凉点再剪，更容易
