油醋烤彩椒
油醋烤彩椒的做法与步骤
- 1.
预热烤箱220°C。
- 2.
彩椒洗净，去蒂、去籽，分切成大片。
- 3.
处理好的彩椒表皮朝上平铺在烤盘上，入烤箱烤15分钟左右，直到表皮烤焦。烤成黑色最好。
- 4.
取出烤好的彩椒，迅速装入密封袋或密封盒，静置15分钟。
- 5.
取出彩椒，用厨房纸巾将烤焦的黑色表皮擦掉，切成条状。
- 6.
用海盐和红酒醋调味。
- 7.
淋入橄榄油，撒上黑胡椒碎，装盘。
小贴士
1.没有烤箱的话，可以把整个的彩椒叉在叉子上，放在煤气炉上用小火烤焦，小心不要烫到手。我实验过，这样还是不如烤箱的效果好。
2.先调味，再淋橄榄油，是为了更好的入味。
3.没有红酒醋，也可以换成别的醋，味道会有细微差别。
