罗汉素羊肉串
罗汉素羊肉串的做法说明
這個雖然比較浪費時間，
但很美味而且營養價值很高，
而且很適合素食者，
它的口感跟真的羊肉真的超像哦!
秘訣原材料——猴頭菇（價格不貴而且很健康）
罗汉素羊肉串的食材和调料
| 猴頭菇 | 6個左右 |
| 溫水 | 適量 |
| 鹽（調味用） | 適量 |
| 胡椒粉（調味用） | 和鹽的比例是1:1 |
| 糖（調味用） | 和鹽的比例是2:1 |
| 白蘭地（調味用） | 和鹽的比例是3:1 |
| 孜然粉 | 隨意 |
| 糖（泡水用） | 適量 |
| 白蘭地（泡水用） | 適量 |
罗汉素羊肉串的做法与步骤
- 1.
猴頭菇提前一個晚上用放進大碗用溫水浸泡（泡猴頭菇的容器一定要蓋上東西）
- 2.
第二天早上將浸泡的水倒掉，重新倒入新的溫水，這次加點泡水用的糖和白蘭地，放一些就可以了。
- 3.
燒一鍋水，然後將猴頭菇的碗（連同剛才拿來泡的溫水）放進去隔水蒸2小時
- 4.
2小時候后，把猴頭菇拿出來放涼后，切成小丁，用你可以用的方法（例如手捏、用廚房紙巾、用廚房布）來將猴頭菇里的水分儘量擠乾。
- 5.
將擠乾水分的猴頭菇放在一個料理盤里，放入鹽、胡椒粉、糖、白蘭地、還有孜然粉，腌一個小時左右，然後將猴頭菇丁用牙籤串起來
- 6.
最後用淀粉加水變成漿狀，之後每根都沾上它，放入油鍋里炸3分鐘即可
- 7.
如果覺得味道不夠重的話可以事後再撒點孜然粉就ok啦！！
