杂蔬火腿芝士卷
杂蔬火腿芝士卷的做法说明
像花环一样的面包
杂蔬和芝士的完美融合
还有比这个更适合做早餐的面包吗？
于是
为它特意去败了一个17CM的戚风模具
天气越来越冷，做面包的时间延长了
这个杂蔬火腿芝士卷从下午1点开始和面
到晚上八点半出炉
历经7个小时
主要是发酵的时间长了
不过成品真的令我满意
杂蔬火腿芝士卷的做法与步骤
- 第1步.
杂蔬粒洗净沥干水分备用
- 第2步.
火腿和高熔点芝士切小丁备用
- 第3步.
将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。分次加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
- 第4步.
基础发酵结束后，将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。将松弛过后的面团擀成长方形，压薄底边。
- 第5步.
将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。
- 第6步.
将面团自上而下卷成筒状，将面团分割成8份。
- 第7步.
取5份排入涂过油的戚风模中，其余的放入圆形纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
- 第8步.
最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟，放纸模里的烤15分钟。
