鸡腿肉杨梅烧
鸡腿肉杨梅烧的做法说明
相信夏天的杨梅烧酒还有很多人木有喝完吧？
夹一口鸡腿杨梅烧，就着汤汁缀一口糯糯的晚稻米饭，勾起夏日的回忆，拥抱秋季的喜悦。
好吧我承认，我在拍照前就开吃了，鸡腿肉和杨梅烧酒的醇香让我全然忘记要拍照。。匆匆码好鸡腿肉，拍一张，继续吃。
大金做的是2人的份量。当然1人也是吃得完滴。特点就是特别下饭哟~
鸡腿肉杨梅烧的做法与步骤
- 1.
鸡腿擦净，剥取鸡腿肉。展开，用少许盐抹一下，以便渗出多余水分。
- 2.
小火，不粘锅里倒入少许油，将鸡腿肉带皮面煎至金黄，翻面，继续煎至略黄。
- 3.
直接放入切好的洋葱，胡萝卜，不用再加油，用鸡腿渗出的油煎蔬菜，轻轻翻炒几下。期间千万不要加水，小火慢慢炖煮。
- 4.
洋葱和胡萝卜渗出较多水分后，连带杨梅倒入杨梅烧酒，翻动几下，加入糖，继续小火慢慢炖煮
- 5.
鸡腿皮较酥烂，汤汁变浓时就ok啦。
- 6.
取出鸡腿肉，在干净砧板上把鸡肉切成细条状，鸡皮朝上，随之码入在打底的蔬菜上面，多余的汤汁浇在上面即可。
小贴士
特别下饭的一道菜，选择别的容易出汁的蔬菜也可以（比如卷心菜），但不要选自身味道重的蔬菜（比如番茄），因为会冲跑杨梅的清香。
靠的就是杨梅烧酒和肉汁的融合口感~
