干烧三文鱼下巴
干烧三文鱼下巴的做法说明
三文鱼下巴是种很廉价的食物,大超市都有卖
做完你就知道为什么廉价了!
干烧三文鱼下巴的做法与步骤
- 1.
三文鱼下巴一切二,清水洗净,去除粘液,用料酒,蒜,葱,姜,盐腌制半小时
- 2.
龙口粉丝温水浸泡5-10 分钟,蒜瓣压成泥
- 3.
起油锅,下蒜泥煸香,下三文鱼下巴翻炒
- 4.
等两面变的金黄,烹入少于料酒,老抽,盐,糖,调味
- 5.
加粉丝,翻炒均匀,盖盖子焖10-15分钟
- 6.
待汤汁差不多要收干了,出锅前加入少许生抽,胡椒粉,葱花
小贴士
干烧就是不加水的烧法,如果汤汁过少可以适量多加一点料酒.焖煮的时间不要过长.
粉丝一小把一小把加入,不然会团成一团无法分开.
我要在强调一下三文鱼下巴真的很便宜,为什么呢?不仅仅因为它是边角料,还因为它真的比较腥,所以腌制和干烧的过程中,一定要加大去腥材料的比例(如料酒,葱姜蒜,胡椒粉等)
但是我又没说不好吃~~~啦啦啦
