茄汁菌菇豆腐羹

茄汁菌菇豆腐羹的做法与步骤

1. 1.

   蕃茄洗净切成丁，可去皮也可不去。

2. 2.

   豆腐切丁。

3. 3.

   各类菌菇（喜欢吃哪几种就放哪几种）清洗干净撕成一小瓣瓣。

4. 4.

   锅中放水煮开，放入菌菇焯水，去掉菇腥味。特别是家里有宝宝的可以做这步，小孩子都不喜欢菌菇的味道。

5. 5.

   热锅，放油，番茄丁炒出汁，加入焯过水的菌菇，翻炒几遍，再加入豆腐一起炒。都是中大火。

6. 6.

   加少许盐，和一点番茄酱，煮开。

7. 7.

   另外拿一小碗加入清水，加入两小勺生粉，调匀，加入锅中，搅匀，待汤汁浓稠调入鸡精，关火出锅，撒上葱花。