红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕的做法说明

这款蛋糕因为有很大量的油脂，所以做出来的口感很实，但是非常非常好吃，奶油奶酪霜的搭配十分完美。

红丝绒蛋糕的食材和调料

低筋面粉	2.5杯面粉(625ml)
糖	200ml
可可粉	一大勺（15ml）
盐	一茶勺（5ml）
苏打粉	一茶勺（5ml）
玉米油	1.5杯（375ml）
牛奶	1杯（250ml）
醋	一大勺（15ml）
香草精	几滴
鸡蛋	两个
红色素（红曲粉）	56g（我用了20g，剩下的用可可粉代替了）
奶油奶酪霜：
奶油奶酪	250g
黄油	1杯（250ml）
糖粉	200ml

红丝绒蛋糕的做法与步骤

1.
鸡蛋打散，并且加入所有液体草料，搅拌至混合均匀。
2.
在另外一个碗里将所有的干性材拌匀。
3.
湿性材料加入干性材料中，搅拌均匀。
4.
倒入8寸的蛋糕盘，微微震动几下，没有大气泡。
5.
烤箱预热至180°，上下层50-60分钟。
6.
下面来制作奶油奶酪霜。
7.
糖粉先用筛子筛过，备用。
8.
在打蛋盆里用电动打蛋器将室温软化的奶油奶酪和黄油打到creamy状态，也就是出现羽毛状。
9.
然后加入香草精，分批加入糖粉拌匀即可，
第10步.
接下来是装饰工作。
第11步.
把蛋糕削去突出的底部，分割成两片。
第12步.
在中间和外层图上奶油奶酪霜就大功告成啦~

小贴士

1.因为是在国外网站上搜来的食谱，所以它的糖量十分大，这里已经减了一定量的糖份（比如蛋糕中我已经减掉一大半，奶油霜里面只加了原方的6六分之一，原方是6杯糖粉。。。汗！真佩服老外吃甜的程度！），不管是蛋糕里的还是糖霜里的，大家可以酌情增减糖量。
2.红色素可以用红曲粉代替，我用了方子中的20g红曲粉，剩下36g都用可可粉代替了。。但我觉得这样的方子正好，后来有做过放56g的红曲粉，感觉有点苦了。。所以要得加糖。。。