菌鲜烧卖

菌鲜烧卖的做法与步骤

1. 1.

   干香菇洗净泡软，挤干水分后切成末；

2. 2.

   虾仁去虾线后切成粒，加入料酒和盐腌一小会儿；

3. 3.

   将肉末和姜末混合搅拌，朝同一个方向搅拌；

4. 4.

   取一个大碗，倒入香菇末、与姜末混合的肉末、虾仁、青豆，加入盐、十三香、酱油，混合均匀；

5. 5.

   将云吞皮的四角修圆，对角折后用手指沿边捏薄，形成裙边；

6. 6.

   取一张云吞皮，在中间放入馅料，拦腰捏成烧卖花状；最后放上一颗青豆即可；

7. 7.

   将烧卖入锅隔水大火蒸15分钟即可食用。