纸包鱼

纸包鱼的做法说明

纸包鱼，既保全了鱼的全味，又在食用时具有趣味性。

利用烤箱使得纸包内部气体膨胀，看起来圆滚滚的。

简单，可口，不失品位。

第1步.
鱼，清理干净。切下两侧鱼排。
第2步.
去鱼皮。（见小贴士）
第3步.
西红柿切丁，蘑菇切片，炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。
第4步.
不粘纸，剪成心形。
第5步.
在心形不粘纸，对折线一侧摆放材料。由下自上依次是，一：炒熟的蘑菇和西红柿；二，鱼排；三，芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝；四，月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。
第6步.
在心形不粘纸边缘抹上蛋清。
第7步.
对折，然后一寸一寸折上不粘纸的边缘，做成一个纸包。重复折两次，保证密封。
第8步.
在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口，再烤一分钟。
第9步.
上菜时，由食客亲自打开纸包。