芹菜蛋黄辣炒碎牛肉

芹菜蛋黄辣炒碎牛肉的做法与步骤

1. 1.

   将整片牛肉放入滚水中汆一下后捞起，以去腥味

2. 2.

   将牛肉剁成碎粒状，加上盐，蛋黄，生粉，老抽，料酒，少量水，少量麻油（或花生油）拌好腌制待用

3. 3.

   将芹菜切为颗状

4. 4.

   将青椒切为小环

5. 5.

   放入油，烧至六分热时加入牛肉，炒散

6. 6.

   加入芹菜和青椒，不断翻炒直至出味

7. 7.

   加盐出锅