榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝的做法说明
此菜是四川的家常菜,原料易得,操作简便,咸淡适口,脆嫩鲜美。
榨菜炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊肉切细丝,加适量盐,1勺料酒,半勺淀粉,半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段,榨菜开袋备用。
- 第2步.
油锅烧热(少量油),入肉丝划炒至肉色全部变白,肉丝全部散开。
- 第3步.
入榨菜丝炒匀,再放入葱段炒匀即可。
- 第4步.
榨菜肉丝蛋汤:油锅烧热(少量油),入肉丝炒散,入榨菜丝炒匀。加适量清水,适量盐煮沸,倒入蛋液,煮沸后撒葱花。
小贴士
如果是整块的腌制榨菜,需用清水浸泡,洗去一部分咸味,然后再切丝。