梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕的做法说明
梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意
梭子蟹炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
- 第2步.
选蟹一般选择母的。看反面
- 第3步.
切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
- 第4步.
青红椒切段、葱切段、姜切片、蒜切末，备用
- 第5步.
锅做热放油，放入腌制好的蟹块，大火 煎至金黄 翻一面
- 第6步.
煎至金黄后 倒到碗里备用
- 第7步.
放入葱姜蒜、煸出香味 爆放入辣酱炒出香味和红油 香
- 第8步.
煸出香味
- 第9步.
放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
- 第10步.
放入准备好的年糕条迅速翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味待汤汁粘稠改为小火，.最后撒上香葱末即可出锅装盘
小贴士
可以到超市买那种长条的小包装韩国年糕，如果实在找不到，可以用普通的年糕代替，年糕可以切长条，泡在水里，如果要用的时候沥干水分就可以
