灌汤虾球

灌汤虾球的做法与步骤

1. 1.

   鲜虾和新鲜墨鱼分别打成泥，然后混合搅拌，加适量盐、淀粉，绞打上劲

2. 2.

   猪皮刮去肥油，切成小丁，下开水煮出胶质，加葱姜老酒鸡汁提味去腥，然后过滤完冻成皮冻

3. 3.

   皮冻切大丁，用虾胶包裹成球状，然后依次沾面粉、蛋液、面包糠，然后下锅炸成金黄