青椒炒肥肠
青椒炒肥肠的做法说明
做过红烧肥肠、辣子肥肠，青椒炒肥肠是第一次。做法和材料上务求简单易操作。
青椒炒肥肠的食材和调料
| 长尖青椒 | 两个 |
| 肥肠 | 自己掌握 |
| 干红辣椒 | 2-3个，可选 |
青椒炒肥肠的做法与步骤
- 第1步.
肥肠洗净后汆水，再用电压锅压煮20分钟，至可以嚼动的程度。略晾干。
- 2.
锅内起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黄色的液体，至于冒泡我倒觉得用不着，容易糊锅）；加两个干红辣椒。
- 3.
下肥肠，翻炒上色。
- 第4步.
下青椒，翻炒后加鸡精、酱油、耗油调味。
- 5.
至青椒变软，出锅。
小贴士
1.炒完糖色后的菜品油油亮亮的，很是好看。
2.压力锅没有压至很软的程度，是想留点嚼头，随喜。
