青椒肉片炒山药
青椒肉片炒山药的做法说明
青椒山药炒肉片是一道很可口顺口的小菜
青椒肉片炒山药的做法与步骤
- 1.
肉片切片，
- 2.
青椒切成块，
- 3.
山药切成块放入加醋的清水中侵泡，防止山药氧化变黑，
- 第4步.
蒜瓣切成块，生姜切成丝备用
- 5.
锅里加油，油热加入蒜瓣和姜丝
- 6.
肉片可以加入料酒和老抽、盐调味，然后下锅爆炒。肉片炒熟后起锅备用，锅里留底油。
- 7.
山药下锅爆炒，然后加入青椒爆炒，最后肉片下锅和山药、青椒一起爆炒。炒熟起锅装盘。
小贴士
1、注意切完山药注意带手套，如果皮肤对山药的植物碱过敏的话。
2、山药切片后注意放入加入了醋的清水中，可以控水防止水分丢失，醋还能中和山药中的植物碱，使山药不那么黏。下锅炒后的山药更加的脆。
3、肉片切好后加料酒、生抽、盐调味可以根据个人口味来。
