酸笋焖薄皮鱼

酸笋焖薄皮鱼的做法与步骤

1. 1.

   薄皮鱼洗净放置滴干水

2. 2.

   酸笋切成条，泡椒切碎，姜，蒜切碎

3. 3.

   开锅，酸笋加盐焙干，装盘备用，锅内放油，依次放入蒜未，泡椒爆香，再放入焙干的酸笋，翻炒均匀装盘备用

4. 4.

   另开锅，锅内放入油，油热后加入姜未爆香后放入薄皮鱼，加入料酒，盐，慢火煎，煎得两面发黄，

5. 5.

   这个时候放入原来加工好的酸笋和泡椒，加入少许水和蚝油还有老抽，焖10分钟左右，汁差不多收了就起锅，完成