水煮带皮野猪肉
水煮带皮野猪肉的做法说明
家里亲戚送过来了几斤野猪肉。。瘦肉部分就小炒着吃了。
带皮的部分就这样吃了。。汤鲜味美啊。肥而不腻。。O(∩_∩)O
水煮带皮野猪肉的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的带皮猪肉焯水后，放入电高压锅，把八角、桂皮等香料放进去，倒入大量热水。盖上锅盖，按下高压锅上的 “蹄筋”键。
- 第2步.
肉冷却后，切成0.5cm厚片。。顺便将大蒜叶，芹菜切好。。
- 第3步.
烧红锅子再倒油，冒烟后将带皮猪肉倒入锅里，翻炒。加入适当盐。
- 第4步.
带皮猪肉表面开始有“兹啦”的声音时候（肉的表面开始冒油的泡泡），加入红辣椒翻炒。
- 第5步.
加入适量冷水，将芹菜、大蒜叶倒入。煮几分钟。。
- 第6步.
水开后，加入一点点味精提味。再焖一下下。。就可以出锅啦。。
小贴士
带皮猪肉一定要炖到拿筷子可以戳穿。
炖肉的原汤要留一部分。原汤煮出来的带皮猪肉才味道鲜。。
