灵芝乌鸡锅贴

灵芝乌鸡锅贴的做法说明

灵芝乌鸡锅贴健康美容又美味~
中药材补血补气，乌鸡含有丰富的胶原蛋白，姜可以祛寒，全瘦肉不肥腻，加入红薯后不仅健康而且瘦肉也会变得松软滑腻带点甘甜~

第1步.
乌鸡加料酒，葱姜出水。和药材一起放入锅中炖汤，加入酒，姜（这只鸡有点大，我把鸡翅和鸡腿切掉了）。满满一锅水炖到1/3的时候加盐后，盛起一碗（拌肉用）继续顿到小半碗汤盛起，一定要炖的浓，才能结冻，我差不多把一锅水炖的只剩铺底的一层了（做冻）
第2步.
用瘦肉剁肉糜。剁好后加入姜末姜汁，酒，盐（依据个人口味）加入红薯泥（粗粮既健康，又可以使肉糜松软滑腻）红薯泥做法（切块放在水里煮好后撩出用调羹按成泥状）加入拌肉用的鸡汤，一边拌，一边加汤汁，否则汤汁加多了，肉糜就太湿了。拌匀。
第3步.
饺子粉和水2：1和面（每个牌子可能不一样，以饺子粉说明为准）。和到光滑后盖上保鲜膜静置15分钟（每个牌子可能不一样，以饺子粉说明为准）。分成一份份，开始擀皮。
第4步.
开始包，每个里面放一块冻，边一定要捏紧，否则烘的时候汤要漏出来的。油锅放油，铺底就可以了。油锅热了放入饺子，炸到底面金黄色时加水，水没过饺子的一半，盖上盖子开大火煮。煮到快干的时候（经常做锅贴的人可以听的出煮的声音不一样了就知道水要干了，不清楚的就开锅看看好了）开小火烘到水干底脆盛起装盘。