Double Chocolate Muffin
Double Chocolate Muffin的做法说明
入口有巧克力的粘腻感，一个下去就十分的满足。巧克力味的蛋糕上浇上一层热乎乎的巧克力酱，所以顾名思义叫它Double Chocolate。只要细心点儿其实这个还是挺好做的。
Double Chocolate Muffin的食材和调料
| 低筋面粉 | 125g |
| 可可粉 | 15g |
| Baking Powder | 5/4小勺 |
| Caster Sugar | 1-2大勺 |
| 黑巧克力 | 130g |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 酸奶油 | 60g |
| 牛奶 | 3/8杯 |
| 黄油 | 55g |
| Whipping Cream | 1大勺 |
Double Chocolate Muffin的做法与步骤
- 1.
黄油软化后加糖打至颜色发白体积膨胀
- 2.
分次加入鸡蛋使鸡蛋和黄油（45g）完全融合
- 3.
低筋面粉，可可粉，Baking Powder过筛后加入黄油鸡蛋混合物中并搅拌均匀
- 4.
牛奶和酸奶油混合后分次加入面团，每次加入都需要搅拌均匀
- 5.
最后加入黑巧克力（80g），搅拌均匀后将面团倒入蛋糕模内
- 6.
烤箱预热180度，烘烤12-15分钟或知道蛋糕中心烤干为止
- 7.
巧克力酱：将黑巧克力（50g），Whipping Cream，黄油（10g）加入小锅中融化并搅拌均匀
- 8.
蛋糕冷却后抹上巧克力酱
小贴士
1. 鸡蛋要分次倒入从而确保能很好的和黄油混合在一起，鸡蛋的量可以酌情增加减少。
2. 糖的量可以根据自己的口味增减，如果喜欢较甜口味或者懒得在蛋糕上抹巧克力酱的可以选择放两勺糖。
3. 不喜欢黑巧克力的也可以用牛奶巧克力或者混合使用。
