小葱芋艿
小葱芋艿的做法说明
在做这道菜前，我先翻了乐做菜里的菜谱，综合各家之长又做了小小的改良，略去做葱油这个步骤（不喜欢一身油烟味），香味全靠芋艿的本身来带出~
小葱芋艿的食材和调料
| 芋艿 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
小葱芋艿的做法与步骤
- 1.
小葱切小段
- 2.
芋艿削去皮，隔水蒸到略软，切成5mm厚片
- 3.
烧热炒锅，倒入适量花生油（比平时炒菜略多一点），待油锅5成热，将芋艿倒入，平铺在锅底油炸，两面煎至略焦黄
- 4.
加入适量的盐，加入小葱，翻炒均匀，即可出锅
小贴士
芋艿千万不要蒸的过软，也不能太硬，大致上可以用筷子试着戳一下，以略能有洞为好
