无锡排骨方块

无锡排骨方块的做法与步骤

1. 1.

   葱切段，蒜切片。把八角、小茴香、桂皮、香叶放入茶包或茶球中。把排骨和1片姜放入冷水锅中煮沸，捞出沥净。

2. 2.

   另取一锅，倒油烧至8成热，放入葱、蒜片和剩下的姜片爆香，倒入排骨，翻炒至变成金棕色。

3. 3.

   倒入料酒、老抽、生抽、腐乳汁，翻炒上色后加水至淹没排骨，放入糖和茶包。

4. 4.

   大火烧开后转小火焖1小时，再转大火收汁。

5. 5.

   焖排骨的同时，把面包切成方块，并用餐刀掏空中间，使面包成为一个容器。烤箱180度预热。

6. 6.

   把无锡排骨放入面包内，盖上面包盖，放入烤箱中烤10分钟。