香煎培根杂蔬卷
香煎培根杂蔬卷的做法说明
在餐厅吃过培根杂蔬卷。❉..回到家试着做，真的不错。蔬菜丝解除了培根的油腻，撒上点黑胡椒末，味道更香浓 ..❤
香煎培根杂蔬卷的做法与步骤
- 1.
把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里；
- 2.
胡萝卜、洋葱、香菇洗净后切成比培根宽度略长的细丝；
- 3.
将培根条展开在案板上铺平，在一端放上适量的蔬菜丝，用培根将蔬菜卷紧，卷至末端用牙签穿过培根以固定；
- 4.
锅中放少许油，烧5成热时，直接将培根卷放在锅中，中火煎8-10分钟，中途翻面，使培根卷受热均匀，待培根卷整体呈焦黄色，撒上黑胡椒末上盘即可。
小贴士
1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿；焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽；
2.培根略带弹性，在卷制的过程中会稍稍变长，因此卷的时候要一边拉紧一边卷，做成的培根卷不容易散；
3.培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了；
4.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接撒上黑胡椒末就很好吃了；
5.吃的时候别忘了撤掉牙签。
