南瓜肉末炸酱面
南瓜肉末炸酱面的做法说明
这是今天晚上要做的菜，先把菜谱写好，回头把图片改回来，就用一个韦礼安的“慢慢等”做首图好了，哈哈哈。
南瓜肉末炸酱面的做法与步骤
- 1.
洋葱切碎，切蒜蓉，姜末。豆豉用水洗一洗，泡一下。南瓜切小块。
- 2.
热锅，放橄榄油，肉末炒散变色之后放红酒，不多不少，让肉末半泡在红酒里。
- 3.
红酒挥发掉大半之后，加入豆豉洋葱继续炒香，加入姜蓉和蒜蓉，再加入甜面酱翻炒。
- 4.
加入南瓜翻炒，加鸡精加水焖煮。大约焖十分钟左右，所以南瓜不要切太大块，不然不熟。
- 5.
煮面，水里放点盐。西芹洗干净，盐水略泡，切丝准备码碟，是滴，西芹是可以生吃的。
- 6.
面煮好，炸酱勾芡，加麻油，码盘。完成。
小贴士
我是没有料酒，所以用红酒。加入较多红酒再煮到蒸发掉一半是意大利面肉酱的做法，这样可以软化肉末，并且吸收红酒的香味。
