黄金比例搭配--------黄金蛋糕
黄金比例搭配--------黄金蛋糕的做法说明
黄金蛋糕，妃娟书中的方子
当时做完这个蛋糕，感觉就像似曾相识
后来终于想起了，像之前做的棉花蛋糕
无论是做法还是口感，两者都相当的相似
其组织都非常的细腻，一样的柔软
黄金蛋糕表面还加了蛋黄拉花装饰
感觉高贵了许多，显得更加金黄了~
如果是喜欢棉花蛋糕的你
不妨也试试黄金蛋糕吧
除了好7，打包送人也很美美哦~
黄金比例搭配--------黄金蛋糕的食材和调料
| 无盐黄油 70g | |
| 低筋面粉 85g | |
| 鲜奶 70g | |
| 全蛋 60g | |
| 蛋黄 110g | |
| 蛋白 225g | |
| 细砂糖 115g | |
| 朗姆酒 6g | |
| 表面装饰： 蛋黄 1个（装入裱花袋里或者裱花笔里） |
黄金比例搭配--------黄金蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
低粉过筛2-3次后，倒入盘中。
- 第2步.
无盐黄油用小火煮开后，熄火，立刻倒入低粉中快速搅拌。
- 第3步.
鲜奶以小火加热，至国棉开始冒小泡离火，慢慢的冲入黄油糊中，拌匀。
- 第4步.
4、加入朗姆酒，拌匀。
- 第5步.
全部蛋黄加入一个全蛋（大）混合打散，慢慢加入黄油糊中
- 第6步.
拌匀
- 第7步.
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，可拉出小弯钩状态。
- 第8步.
打好的蛋白霜分三次左右加入蛋黄面糊中拌匀
- 第9步.
并倒入模具里，用刮刀抹平，震几下。
- 第10步.
预热烤箱，预热的同时，将一个蛋黄打散倒入裱花袋里，剪开小口后，一行行挤在面糊上，最后用筷子打竖拉出花纹，然后放入预热好的烤箱里。
- 第11步.
上下火，中下层 180度 10分钟 转160度 25分钟
