法国蝴蝶酥（Palmier）
法国蝴蝶酥（Palmier）的做法说明
Petits Fours在法文里的意思是一两口就能吃完的小甜点，蝴蝶酥Palmier是法式经典的Petits Fours，而且做法尤其简单。酒足饭饱之后肠胃没有太多位置给甜点，一杯咖啡一片蝴蝶酥足以让美好的一顿做个完美的收官。
法国蝴蝶酥（Palmier）的做法与步骤
- 第1步.
派酥皮展开呈长方形，均匀撒上适量砂糖
- 第2步.
大致找出中线，把两边往中心线的一半处对折，刷上一层融化的黄油（黄油可放入微波炉高热叮15秒即可，不刷也可以）再撒一层砂糖。
- 第3步.
再往中线方向两边向内对折。
- 第4步.
沿着中线再对折，呈一个长条。此时酥皮已经开始软化，可放置冰箱15-20分钟使之硬化。
- 第5步.
冰箱取出后用利刀切成1.5cm宽的长条。
- 第6步.
把顶端微微向两边分开呈蝴蝶翅膀状。
- 第7步.
在朝上的一面均匀撒上粗粒砂糖。
- 第8步.
烤箱200度预热，烤15-20分钟至色泽金黄即可。记得烤的时候尽量使酥条间有足够大空间，这样蝴蝶酥才能更好的展开。
