芝麻小餐包
芝麻小餐包的做法与步骤
- 第1步.
将面粉，奶粉，细砂糖，酵母，盐放入盆中，揉至面团出筋。揉面过程中，水要一点点加，边揉面边加水，以免面团太湿无法补救。
- 第2步.
加入黄油，继续揉面。
- 第3步.
揉至扩展状态，开始一次发酵。
- 第4步.
大约1个小时后，发酵至原面团的2倍大，用手指在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，就表明发酵完成。
- 第5步.
一次发酵后，均匀分割成等分，滚圆，松弛15分钟。取出一个面团，排气。重新滚圆，将收口朝下。
- 第6步.
放入烤盘中开始二次发酵，可以在烤箱底部放一碗热水。
- 第7步.
二次发酵后，刷上均匀的蛋液，撒上少许芝麻，入烤箱，上下火，180℃，15分钟
- 第8步.
出炉后晾凉才好吃
