菠菜蛋丸
菠菜蛋丸的做法说明
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菠菜蛋丸的做法与步骤
- 1.
鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
- 2.
菠菜洗净后，切掉梗，留下叶子下开水焯熟。
- 3.
焯好的菠菜叶子控水，平铺在案板上，将之前剥好皮的鹌鹑蛋裹成蛋丸。
- 4.
将鱼露、蚝油、清酒调成汁，蘸着吃吧。或者可以直接用酱油。
小贴士
1、鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后煮三分钟即可。
2、鹌鹑蛋放冷水中，剥皮比较容易。
3、菠菜叶子要把梗多切掉些，否则不好包。
4、叶子不要焯太久，否则包的时候容易破。
