自制台式割包（刈包）
自制台式割包（刈包）的做法说明
刈包，台湾传统小吃之一
在台湾是年底尾牙必吃食物哦~！
自制台式割包（刈包）的食材和调料
| 面粉（饼皮用） | 250g |
| 温水（饼皮用） | 125g |
| 馒头用酵母（饼皮用） | 3g |
| 白糖（饼皮用） | 20g |
| 食用油（饼皮用） | 少许 |
| 花生粉+糖粉 | 比例3:1 |
| 卤肉切片 | 若干 |
| 酸菜or其他蔬菜（此处用青椒代替） | 若干 |
自制台式割包（刈包）的做法与步骤
- 1.
酵母、白糖和温水搅拌后，和入面粉，成面团，做法和馒头做法相同（以下省略1000字）
- 2.
面团第一次发酵、分小块后，擀平成较薄的面皮（约0.5cm），形状类似椭圆形
- 3.
面皮刷上薄薄食用油，避免面皮沾粘。刷后对折成半椭圆形，放置30min第二次发酵。
- 4.
面皮稍微膨起，开大火蒸20min，关火闷3min后才掀盖取出放凉。
- 5.
略微放凉后，即可夹入肉片、花生粉、蔬菜。。
