酸豆角炒肉片
酸豆角炒肉片的做法说明
这道菜 其实很便宜 放点肉是要鲜美一点 不放也可以的
酸豆角炒肉片的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的豇豆 我婆婆种的 随时都可以去采 嫩一点不要紧 不要太老的
- 第2步.
准备一个这样的泡菜坛子 加半坛子矿泉水 放150克盐 200克冰糖 20个红辣椒 20个干的大蒜头
- 第3步.
豇豆洗干净 晾干水分 不能有一点点水 不然会失败 一星期后就可以吃了 打开时的味道是酸里带点泡菜的香 颜色从绿色变成了黄色 拿出来的豇豆 洗干净 切好
- 第4步.
准备好的肉片 加点料酒 黄酒也可以 加盐和淀粉 用手抓一下
- 第5步.
起油锅 把肉片煸炒一下 盛出来备用
- 第6步.
锅里再放油 烧热 豇豆倒进去炒 放盐和糖
- 第7步.
加肉片一起翻炒
- 第8步.
加剁椒 再翻炒 尝味道 根据口味再加减糖和盐
- 第9步.
喜欢泡菜的人 会喜欢屋子里飘着的酸酸辣辣
小贴士
坛子里的水变成了卤水 可以反复使用的 再次泡豇豆的时候 只要三天就可以了 也可以根据自己喜好 再加辣椒和大蒜头 拿豇豆的时候 可以套上保鲜袋 也可以拿干的筷子 记住 任何时候 坛子里都不能进去生的水
