砂锅膏蟹粥
砂锅膏蟹粥的做法说明
一直很爱潮汕粥的味道，但是张牙舞爪的活螃蟹对于很多人来说未免太难以下手。昨晚吃蟹，一向眼大肚小，蒸出来的多了，剩了几只，于是今天尝试了一下做一个快手蟹粥，虽说是剩下来的熟蟹，依然很美味呢。
砂锅膏蟹粥的做法与步骤
- 1.
干贝泡水，姜细细切丝，蟹分块。
- 2.
砂锅放大米适量，水加满，加干贝，煮开后转中小火。
- 3.
转中小火约七八分钟后，放入蟹块，姜丝，大火煮开转小火，盖盖煲上二十分钟。
- 4.
放盐，二锅头一小勺，味精少许，看水和米的比例最佳时就可关火，放白胡椒粉，小葱碎。即成。
小贴士
这个菜谱适用于懒人，家常，像做炒饭一样熬蟹粥。
开始煮米时极易pu出来，最好不盖盖儿。
如果你吃过砂锅粥，就知道刚端上来的时候看起来水很多，粥很稀的样子，但越是吃到最后就越稠。 所以大米一定要适量，最后关火的时机，也要看粥的稀稠来定。
姜要多，中间一小勺二锅头是必须的，特别是剩的熟蟹，去腥，没有它整锅粥都会挂掉。
不要视味精如猛虎，那只能说明你是厨房界的初哥初姐。
