香辣五杯鸭

香辣五杯鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭子剁大块，焯水控干备用

2. 2.

   炒锅倒入适量的油，油温7成热的时候倒入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，随即倒入控干的鸭肉一起翻炒

3. 3.

   鸭肉炒至金黄色顺序加入酒、生抽、白醋、冰糖炒匀，加盖焖15—25分钟待汁快收干即可（时间长短视乎鸭肉的量，我的是小鸭所以20分钟就OK了）