红光满面鸡丁
红光满面鸡丁的做法说明
于我, 烹饪之美即随时立于冰箱前, 凭所余食材可混搭出一餐满足. 尤其是独居忙到跳脚的穷学生, 客观条件不允许我想吃什么就突然奔出去买. 渐渐消耗完一整个冰箱才是真正成就感.
土豆仅剩红皮的了.
甜菜根茎去做了红菜汤, 剩下菜叶和菜梗.
于是有了这道泛着淡淡标志甜菜红的菜.
红光满面鸡丁的做法与步骤
- 1.
鸡肉切丁, 料酒, 生抽, 腌制个把分钟. 拌少许生粉.
- 2.
热油, 煸葱姜蒜.
- 3.
下鸡丁, 翻炒几下变色后下土豆. 加一两口水.(此处因红皮土豆较难软化, 加水量视具体情况)
- 4.
土豆近透明色后下蘑菇和切碎的甜菜叶及梗.
- 5.
见甜菜梗渗出红汁后略翻炒, 加盐, 出锅装盘.
