清炒西兰花
清炒西兰花的做法说明
西兰花是很洋气的一道菜。哈哈。以前我经常分不清它跟菜花的区别，凭什么要贵那么多呢，就当是营养更高吧。这是猫猫发在乐做菜的第一个作品，也是目前我捣鼓西兰花（花椰菜）当中，自己认为最有口感的一种简单做法。
清炒西兰花的做法与步骤
- 1.
将西兰花切成一朵一朵的、红萝卜切片、红辣椒切丝洗净，大蒜剁碎备用。
- 2.
将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄。
- 3.
再将红萝卜、红辣椒倒入沸水中焯两分钟，捞出一同浸入凉水中。
- 4.
炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花与配菜。
- 5.
加入一勺子耗油、盐、鸡精后，翻炒四分钟即可出锅。
小贴士
特别提醒：
1、西兰花过水的时间一定要控制在1～2分钟之内，要不然太软，口感不好。
2、萝卜切稍微薄一点，比较容易熟。
