川味土豆泥

川味土豆泥的做法与步骤

1. 1.

   将土豆洗净削皮，切成大块。如果是小土豆则削皮即可。将葱切为葱末待用。

2. 2.

   放入锅中，水没过土豆，大火煮10分钟左右，可用筷子去戳土豆看是否已经变粉。注意时间，不要太久导致土豆煮碎。

3. 3.

   拿漏勺捞起土豆，过冷水。放入碗中待用。

4. 4.

   重新起锅，烧油。将土豆放入锅中翻炒，捣碎。这时可适量加开水，边捣边加水。如果不小心水加太多，就多炒一会。

5. 5.

   土豆成泥的过程中加入辣椒粉，盐巴，香油。起锅前加入葱末。再翻炒几下即可完成。