上汤素伊面
上汤素伊面的做法说明
伊面是配角，上汤才是真理！
上汤素伊面的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉去皮去肥。
- 第2步.
开水把所有材料煮一次（3分钟），
- 第3步.
再另开一锅水下材料，下2汤匙酒，猛火煲半个钟，然后收小火慢熬5小时！
- 第4步.
倒出来用毛巾过滤泡沫，就得到最珍贵的上汤
- 第5步.
伊面
- 第6步.
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- 第7步.
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- 第8步.
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小贴士
鸡肉去皮去肥，汤熬出来就会色清澈味道很甜！相信我，真的一点调味料都没加，没放盐没放糖没放味精，但是那种甘甜是任何调味料都做不出来，喝了也不会口干。上汤用来煮菜也是用途广泛，以前在太X馆工作，所有炒菜都不放水，都是下汤，不过用牛腩汤不是鸡汤，一早上负责熬汤那位就是我了~，由于煮一次实在费时失事，所以可以煮一大锅，然后可以冰箱存放一个月！~
伊面不知道在北方有没有，反正现在就算南方也不容易买了，至少我在超市买不到，最后也是到面店买外卖，然后只打包面饼回家煮。伊面口感很松软，吸了上汤后真是宵夜良品！
