蕃茄鸡蛋口菇意面（Pappardelle）
蕃茄鸡蛋口菇意面（Pappardelle）的做法说明
留学生就是各种fusion食谱的推动者啊＝A＝
吃厌了肉酱白酱青酱芝士培根一众西式口味，就来个新吃法吧！！（虽然最后撒了点薄荷叶，不小心又合璧了。。哈哈哈：D）
口感很像西红柿鸡蛋打卤面有木有！
可是又有薄荷叶的小清新又有点洋味儿有木有！
用碗盛着，用筷子吃，家的感觉，有木有！！
蕃茄鸡蛋口菇意面（Pappardelle）的食材和调料
| 口菇 | 6个 |
| 初榨橄榄油 | 适量 |
| 意大利宽面条（pappardelle） | 100g |
| 蕃茄（中等大小） | 2个 |
| 鸡蛋（中等大小） | 2个 |
| 新鲜薄荷叶 | 少量 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1勺＋1勺 |
| 番茄酱（可选） | 少量 |
蕃茄鸡蛋口菇意面（Pappardelle）的做法与步骤
- 1.
准备工作：蕃茄洗净切小块，口菇洗净切片，两个鸡蛋打入碗里加一小勺盐，适量冷水，打蛋液。
- 2.
热锅，少量橄榄油，下口菇翻炒，看到口菇开始变色缩小，盛出备用。
- 3.
再放少量油，大火倒入蛋液，用筷子划拉或者铲子推一推，至蛋液基本凝固，盛出备用。
- 4.
锅子擦一擦，不用放油，倒进蕃茄块翻炒，火可以稍微调小一点，喜欢蕃茄味重的可以加一点番茄酱。
- 5.
依次把口菇和鸡蛋倒进锅里，轻轻翻拌均匀（不要把鸡蛋弄太碎了）
- 6.
最后加一小勺盐和少量白胡椒粉，再揪一些薄荷叶扔到锅里拌一拌，出锅盛盘。
