香橙梳乎厘
香橙梳乎厘的做法说明
亦舒的小说中提到过理想的早餐，其中有一样即香橙梳乎厘。周末花了40分钟制作这份赏味期限仅6分钟的甜品（这里用量为3个甜品盅的份量）
香橙梳乎厘的做法与步骤
- 1.
在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出
- 2.
克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状
- 3.
牛奶及橙汁倒入奶锅，加入20克细砂糖
- 4.
将奶锅里的牛奶煮至沸
- 5.
煮开的牛奶慢慢倒入面糊里，边倒边搅拌
- 6.
将混合液过筛回奶锅里
- 7.
重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态
- 8.
离火，冷却10-15分钟
- 9.
蛋清加15G糖打发成干性发泡状态，加入冷却后的蛋糊里，再次以从下往上翻的手势搅拌均匀
- 10.
把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里，八分满
- 11.
放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤16分钟左右
- 12.
出炉后在表面撒上糖粉装饰，尽快食用
