迷你香蕉派

迷你香蕉派的做法与步骤

1. 1.

   各种粉料加糖、盐混合均匀黄油切小块与粉料混合用手将黄油和面粉揉搓成颗粒装。

2. 2.

   加入牛奶、蛋黄柔成团压成扁平状，包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。

3. 3.

   冷藏松弛面团的时间来制作香蕉酱，室温软化黄油加入糖粉打发至糖粉融化，黄油发白体积膨胀，之后加入大杏仁粉拌匀

4. 4.

   再加入香蕉泥拌匀，再加入玉米淀粉拌匀，最后分次加入蛋液拌匀

5. 5.

   面团松弛好，擀成厚度约3mm的塔皮，可以借助少量手粉操作。然后放到塔盘上用手捏实，并且擀去多余的部分，在底部用叉子叉若干孔，防止烘烤的时候浮起。

6. 6.

   垫油纸之后压上了黑豆，入烤箱170-180度烘烤20分钟后，取出黑豆再考15分左右(具体烘烤时间根据自家烤箱来)，放凉备用

7. 7.

   将香蕉酱挤入烤好的塔皮上，再将切成厚度为5-7mm香蕉的香蕉片摆放在顶层，涂适量的柠檬汁防止香蕉变黑

8. 8.

   放入烤箱，180度烘烤25-30分钟，烤到表面金黄。