胡椒焗蟹

胡椒焗蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   花蟹洗净，姜片拍开，备用。

   
2. 第2步.

   猛火热锅下油，油开放姜片。

   
3. 第3步.

   姜片爆香之后放蟹，逐只排好，盖好。收中火。

   
4. 第4步.

   若干分钟，揭盖，见螃蟹底面已变红，即可轻轻翻炒至整只螃蟹都上满油。然后将螃蟹地面朝上，撒上胡椒粒，想味道重一点的可撒上少许盐。盖好。继续中火。

   
5. 第5步.

   若干分钟，慢慢会闻到香味了。揭盖，把螃蟹再反回来，撒上胡椒粒。若锅底见焦了可以撒上少许清水，盖好。加大火。

   
6. 第6步.

   待有白烟冒出，即可收火。在焖焗一会儿，即可上碟。